Quatro pratos selecionados especialmente para as festas de fim de ano prometem satisfazer os paladares mais requintados
O fim do ano se aproxima e traz com ele a preocupação com as tradicionais comemorações de Natal e ano novo. Afinal, como inovar em uma época tão marcada por ingredientes clássicos? Pensando nisso, a Selmi — uma das maiores indústrias brasileiras de alimentos, detentora das marcas Renata e Galo — desenvolveu receitas especiais para as duas festividades.
Para o Natal, pratos sofisticados que levam frutas secas, muito consumidas na época: macarrão ao pesto com castanhas do Pará e pão de banana e nozes.
Já para o réveillon, a aposta são os pratos inspirados em praias brasileiras, onde muitos buscam bons fluidos para iniciar o novo ano: penne, lulas e mariscos ao Basílico e lasanha de salmão com frutos do mar. Confira abaixo.
MACARRÃO AO PESTO COM CASTANHAS DO PARÁ
Ingredientes
· Meio pacote de RENATA SUPERIORE tipo Penne
Molho
· 1 maço médio de manjericão (55 g)
· 2 dentes de alho sem casca (10 g)
· 1 xícara (chá) RENATA SUPERIORE AZEITE EXTRA VIRGEM (200 ml)
· 2 pacotes de RENATA FORMAGGIO queijo parmesão (200 g)
· meia xícara (chá) de castanhas do Pará (picadas) (55 g)
· sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe a MASSA conforme instruções da embalagem.
Molho
Lave o manjericão em água corrente. Escorra e seque o manjericão com toalha de papel. Separe somente as folhas. Reserve.
No copo do liquidificador junte as folhas de manjericão, o AZEITE, o PARMESÃO, as castanhas e o sal. Bata até que fique homogêneo.
Sirva as porções individuais de MASSA e molho polvilhadas com PARMESÃO.
Dica: substitua as castanhas por nozes, se preferir um molho pesto clássico.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos.
PÃO DE BANANA E NOZES
Ingredientes
· 3 bananas nanicas amassadas (210g)
· meia xícara (chá) de açúcar
· 2 ovos (ligeiramente batidos) (100g)
· 2 colheres (sopa) de RENATA SUPERIORE AZEITE EXTRA VIRGEM
· 2 xícaras (chá) de RENATA FARINHA DE TRIGO PURISSIMA tipo 1 (240g)
· 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
· 30 g de nozes (picadas)
Modo de preparo
Em uma vasilha, amasse as bananas e junte o açúcar, os ovos, o azeite, e a FARINHA, mexendo até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente levemente o fermento em pó e as nozes.
Unte uma forma média para bolo inglês. Adicione a massa e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até ao espetar um palito, ele saia seco.
Espere amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva.
Dica: Se preferir, substitua a banana por um purê de maçã.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos.
PENNE, LULAS E MARISCOS AO BASÍLICO
Ingredientes
· 500g de RENATA INTEGRALE tipo Penne
· 3 dentes de alho picados
· 3 colheres (sopa) de RENATA Azeite
· 200 g de anéis de lulas
· 250 g de mariscos
· Meia xícara de manjericão francês (folhas)
· 1 ramo de alecrim pequeno picado
· 250 g de tomates cerejas cortados ao meio
· 3 colheres (sopa) de vinho branco
· 2 colheres de (chá) de sal
Modo de Preparo
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
Em uma frigideira grande doure o alho no azeite, junte os frutos do mar e deixe no fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre; a seguir, acrescente o restante dos ingredientes e por último o manjericão; adicione a massa já cozida, salteie por alguns segundos, para não grudar no fundo da frigideira e sirva.
Dica: se preferir um molho vegetariano, substitua os frutos do mar por legumes, como abobrinha e berinjela.
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos.
LASANHA DE SALMÃO COM FRUTOS DO MAR
Ingredientes
· 400 g de RENATA SUPERIORE tipo Lasanha
· 1 litro de leite quente
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 xícara (chá) de RENATA FARINHA DE TRIGO PURÍSSIMA Tipo 1
· 400 g de salmão
· 200 g de mariscos
· 200 g de camarões limpos e sem casca
· 200 g de anéis de lula
· meia xícara (chá) de vinho branco
· 5 dentes de alho picados
· 2 colheres (chá) de sal
· 1 cebola picada
· 4 colheres (sopa) de RENATA SUPERIORE AZEITE EXTRA VIRGEM
· 1 pitada de açafrão
· 400 g de mussarela ralada
· 2 pacotes de RENATA FORMAGGIO Parmesão (200g)
Modo de Preparo
Molho branco
Doure levemente FARINHA na manteiga, junte o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até encorpar. Reserve.
Em uma frigideira doure o alho no AZEITE e a seguir o salmão, adicione os camarões, a lula, os mariscos e o vinho; deixe o molho reduzir um pouco, acrescente o açafrão e ajuste o sal. Retire do fogo, desfie o salmão e reserve.
Montagem
Monte as camadas, começando pelo molho branco, MASSA, molho, recheio de salmão, mussarela, massa, molho, recheio, até que termine os ingredientes do recheio. A última camada de cima deve ser massa-molho e parmesão. Cubra com papel alumínio e deixe no forno entre 13 minutos e 15 minutos.
Dica: substitua o salmão e os frutos do mar por frango desfiado, milho e requeijão cremoso.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 1h30 minutos.
